独角兽裱花蛋糕

作者： 四主的烟火气

今天z生收拾我凌乱的烘培工具，感叹的说“一年又一年”。 是啊，一年又一年。每年四个限量蛋糕，我给自己的设定。 每年的四个蛋糕，往往好时两周思索，找资料。一周采办。制作三天。 只有这样的蛋糕才能被纳入一年中的限量蛋糕。

用料

• 蛋 个
• 蛋糕粉
• 糖
• 裱花的部分：
• 300ml的牛奶。
• 15ml香草精华
• 30g蛋白粉（我用有机的whey）
• 660g的糖粉
• 软化750g黄油

独角兽裱花蛋糕的做法步骤

步骤 1

这个蛋糕大概是我做过的抹面做好的一个，线条笔直线，棱角分明的蛋糕。出了因为被z生搬动时造成的小伤害外，真的很完美。就是忘记拍照了。不过也不能怪z生，虽然是六寸的蛋糕。但是整个蛋糕的重量应该超过4kg。所以其实很沉，移动并不方便。这次抹面很满意，除了因为工具好外。主要是以前除了鲜奶油蛋糕外，不论是翻糖蛋糕，还是黄油奶奶油蛋糕（buttercream）。都是买现成的材料做。这次是自己做了黄油奶油霜。整体的操控性上好了很多。

步骤 2

黄油奶霜（buttercream）的配方来自 Fancy Fanvours & Edible Art。她在YouTube有专属频道。她的原方子是来自一个美国的杂志。这个方子是瑞士黄油奶油霜的方子，但是是没有鸡蛋版的。所以适合速食主义或者鸡蛋过敏的人

步骤 3

300ml的牛奶、15ml香草精华，30g蛋白粉（我用有机的whey），660g的糖分搅拌均用。和软化了的750g的黄油放到一起打发，最后会如丝绸般光滑。味道也非常好。

步骤 4

这个方子做出来的buttercream比市面上买到的软，所以比较好抹面。

步骤 5

晚上我裱花的时候，快把z生逼疯了，因为各种裱花头的不合适让他来帮我解决。所以今年的蛋糕必须说是共同完成的。

步骤 6

图

步骤 7

图

菜谱创建时间：2021-03-15 19:55:41