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紫苏煎青瓜的做法
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紫苏煎青瓜

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无可就要&吴慢慢

紫苏煎青瓜的用料

紫苏煎青瓜的做法步骤

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步骤 1

青瓜切薄片,紫苏和罗勒叶剁碎,美人椒切圈,蒜瓣切长片;

步骤 2

生抽、蚝油、豆豉、糖、少许水混合,先调好料汁。

步骤 3

青瓜下热油锅中火慢煎,尽可能平铺,让水分蒸发得快些,煎到表皮微皱,瓜馕部分出现微微干的白色,盛起来。

步骤 4

蒜瓣、紫苏、罗勒叶、红椒下锅爆炒出香味

步骤 5

放入煎好的青瓜,大火爆炒一分钟

步骤 6

浇入调味汁,青瓜略微摊平,翻炒,收汁即可

紫苏煎青瓜的小贴士

1、做好这道菜的关键在于第一步把青瓜煎好,不能太大火,容易焦,会比较花时间。后面加入其他配料和调味用大火快炒就可以。 2、罗勒叶的味道跟紫苏不太一样,两者融合更好,如果没有鲜罗勒可以最后放一点点干罗勒香料。 3、豆豉最好用原味的豆豉酱,没有辣椒和其他配料的那种。 4、白糖的分量可以根据口味偏好自行增减。

菜谱创建时间:2012-09-16 23:13:38
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