墨西哥可可面包

作者： 食货记2015

感觉做面包实在太难了，要不发酵不成功，要不面包凉了象馒头一样硬，不好吃！入手厨师机之后，一直瞌面包。现在悟出了点道理，一是液体一定要足够，不要怕粘手，这样才能出手套膜，二是酵母要耐高糖，😜不对勿喷。今天做了墨西哥可可面包😊😊，感觉还行，我的包都在这配方上变化。

用料

• 材料A
• 高筋面粉270 克
• 可可粉10 克
• 奶粉（可不加）20 克
• 牛奶160 克
• 鸡蛋1 个
• 细砂糖50 克
• 安琪耐高糖酵母3 克
• 黄油30 克
• 盐3 克
• 材料B墨西哥酱
• 黄油40克
• 全蛋液35
• 糖粉45克
• 可可粉5克
• 低粉40克

墨西哥可可面包的做法步骤

步骤 1

材料A除黄油和盐外，全部放进厨师机搅拌到出厚膜，加入软化的黄油和盐，搅拌到出手套薄膜。搓圆一次发酵到两倍大，分割成12份，醒发10分钟，搓圆，放进烤箱，进行二次发酵。

步骤 2

剂上墨西哥酱

步骤 3

150度中层烤25分钟

步骤 4

香喷喷，可以吃了

步骤 5

比较松软

菜谱创建时间：2021-03-14 14:20:58