西瓜皮肉的部分吃完之后刮干净,掰好洗净备用,小一点的比较入味,大蒜子和辣椒切好备用。
锅里一定要多放点油,就是要那种油滋滋的才好吃,然后放大蒜炒出香味。
下瓜皮,然后多翻炒,炒个三四分钟之后,放入辣椒,翻炒均匀。
加入生抽,老抽,盐(少放,因为生抽老抽也有咸味),鸡精调味,加入一点水,因为油很多,所以水只需要没过一点点瓜皮就可以了,然后盖盖子闷两三分钟,因为个人喜欢吃脆脆的,所以闷的时间不长,喜欢软一点的可以多闷一会。
最后翻炒一下,收汁出锅,油滋滋的特别香!
不喜欢皮的,可以把外面的那层绿色的削掉,也会很好吃。