芋头扣肉

作者： 依米-hua

用料

• 荔浦芋头 1个
• 五花肉 500克
• 腐乳 1块
• 老抽 1勺
• 冰糖 5克
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 5克
• 姜 1片

芋头扣肉的做法步骤

步骤 1

芋头切成4CM厚的片，油炸至皮起酥

步骤 2

五花肉整一大块入锅，加姜片和葱结煮15分钟，煮至筷子可擦入皮

步骤 3

五花肉的猪皮一边放入油锅炸，炸成干干的一面，然后五花肉切片

步骤 4

调腌制的料：冰糖、生抽、老抽、耗油、盐、生粉少许、豆腐乳、鸡精、适量清水，将五花肉均匀抹上料

步骤 5

五花肉一块、芋头一块，相互交叠码好，猪皮一测放碗底，码好后入锅蒸两小时，用同样的碗将扣肉倒扣回来，芋头扣肉即完成

菜谱创建时间：2021-03-14 02:49:52