一次就成功的脆皮五花😋一口一个嘎嘣脆

作者： 捧猫芝士少女

无肉不欢的我最近一直在减肥，已经好久没吃肉啦！某音一天给我推好几次，大概知道我馋好久了！哈哈，今天给自己安排上！

用料

• 五花肉 350克
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 粗盐 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 白糖 1/4勺
• 生姜 2片
• 香叶 1片
• 花椒 若干

一次就成功的脆皮五花😋一口一个嘎嘣脆的做法步骤

步骤 1

五花肉最好选一条条的。将肉洗净冷水下锅！加入两片生姜，大蒜两粒，香叶一片，花椒若干粒，料酒若干，煮十分钟即可。

步骤 2

煮好捞起晾凉，然后切成如图这样一片片的，不要切到底。你也可以切大点，我觉得切的薄熟的快，根据个人喜好～里面会有点生，没事的。

步骤 3

然后我们调个料汁～两勺生抽，一勺蚝油，一勺辣椒粉，1/4勺白糖(其实就一点点，也可以不放)，搅拌均匀以后均匀的抹在手上，里里外外都搓一遍，尤其是里面，腌制2个小时。

步骤 4

将腌制好的肉用锡纸包住，这样是为了第一次烤的时候不烤糊。用牙签在肉皮上扎几下，然后在上面铺一层粗盐，记住是粗盐！进烤箱220度40分钟～

步骤 5

烤完拿出来把上面的粗盐弄掉，一定要弄干净，要不然会很咸（别问我怎么知道的）。然后在肉皮表面刷上白醋，这是肉皮起泡的关键哦！接着把肉切开，摊在网上180度烤25分钟！(最好关注在一下肉的变化，温度可以控制)切记再次烤要放在网上，不要放在烤盘上！

步骤 6

25分钟以后美味即食！一口一片，嘎嘣脆！我配了点大蒜，哈哈哈哈，吃肉不吃蒜，味道少一半！你也可以试试！

一次就成功的脆皮五花😋一口一个嘎嘣脆的小贴士

1.五花肉最好选择一条一条的。 2.煮熟切的时候不要切到底。 3.要刷醋，这是起泡关键。 4.二次进烤箱一定要放在网上，不要放在烤盘上！

菜谱创建时间：2021-03-13 23:08:48