零厨艺老北京疙瘩汤

作者： 妙手淘

作为一名南城80后小青年，怎么不怀念小时候家里妈妈做的疙瘩汤，简单又美味～让我们一起回忆小时候的味道，做起来吧

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 1个
• 番茄酱 1-2勺
• 盐 适量
• 香菜 1根
• 生抽 适量
• 香油 少许
• 面粉 适量
• 水 适量
• 葱 1根

零厨艺老北京疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

先把西红柿切成小块，切葱花，香菜切碎，鸡蛋打散备用

步骤 2

接下来断断续续的往面粉里加水一直搅拌，让面粉结成小疙瘩，疙瘩越小越好，疙瘩大了容易煮不熟而且口感也不好（tips：一定要记住少量加水，加水时要不停搅拌并等面完全吸收了再加水）

步骤 3

起锅烧油，油热下葱花炒香，然后下西红柿小丁翻炒加入少许的盐，翻炒至西红柿丁有点化了，这时加入番茄酱、生抽少许再翻炒一会，加入热水

步骤 4

等锅烧开后开始下面疙瘩，等疙瘩煮熟后加入打散的鸡蛋后开始调味，最后放鸡精，关火放香菜、少许香油

零厨艺老北京疙瘩汤的小贴士

1、加番茄酱是为了让西红柿的味道更浓，不喜欢的也可以不加 2、做面疙瘩时一定要记住少量加水，加水时要不停搅拌并等面完全吸收了再加水，这个很关键，重要的事情再说一遍 3、关火后加几滴香油，可以让味道升华一个层级，一定要试试

菜谱创建时间：2021-03-13 20:46:43