媲美老北京鸡肉卷

作者： 冷暖自知L_H

用料

• 鸡胸肉 1块
• 腌料 1袋
• 炸粉 适量
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 甜面酱
• 沙拉酱

媲美老北京鸡肉卷的做法步骤

步骤 1

切成手指二倍粗的长条，然后腌制

步骤 2

根据鸡肉多少放腌料兑水腌制，我用的是上图这种，奥尔良口味的。

步骤 3

盖保鲜膜放冰箱腌制半个小时以上（也可以常温腌制，放冰箱我是提前一晚腌制，第二天吃）

步骤 4

取出鸡肉裹炸粉

步骤 5

这一步要裹两次，第一次正常裹，第二次要在水里泡几秒拿出重复裹粉。

步骤 6

抖掉余粉入锅炸。

步骤 7

后期做的时候录了鸡肉，面粉和炸粉的视频。面的做法是，面粉加盐一半用温水和面，一半开水和面，然后混合，醒30分钟以上，和鸡肉一样，提前一晚弄好，包了保鲜膜放冰箱第二天用。

步骤 8

烙饼环节了，我是两张摞在一起的，也可以单独烙，但是注意#不要放油，干烙

步骤 9

烙成两面有点斑驳即可。不要太久，会把水分蒸发，面饼会硬。

步骤 10

铺上饼，抹上甜面酱，沙拉酱，放入葱丝黄瓜和炸鸡包起来即成。

步骤 11

成品

步骤 12

成品

菜谱创建时间：2021-03-13 14:29:56