食乐南洋｜泰式凤爪（简易版）

作者： Jing_紫歆

#泰式凤爪#， 餐厅的必点款吧， 酸甜开胃， 实在爱到不行； 今天来个简易版的， 事实是真的热的不敢出门， 就（冰）地（箱）取个材吧， 简易创作款呈现给大家， 也是初次尝试， 希望你们笑纳；

用料

• 鸡爪 12只
• 生姜 5片
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 白醋 1勺
• 泰式辣椒酱 3勺
• 辣椒酱 半勺
• 西柚 2片
• 冰块（提前准备） 一大碗

食乐南洋｜泰式凤爪（简易版）的做法步骤

步骤 1

* 剪去鸡指甲，洗净鸡爪；

步骤 2

* 锅中加入清水，将鸡爪、姜片、料酒全倒入锅中；

步骤 3

* 大火煮沸出沫，去除表面的沫，继续煮7-8分钟后舀出鸡爪，

步骤 4

* 清水冲洗；

步骤 5

* 之后立刻将鸡爪倒入冰水（让鸡爪Q弹），冷却待用；

步骤 6

* 制作酱汁（所有配料混合➕20g清水）

步骤 7

* 再加入西柚，酱汁完成；

步骤 8

* 最后，鸡爪和酱汁装入密封容器，摇匀后进冰箱冷藏3-4小时，充分入味后食用最佳； * 冷藏期间，建议取出2次摇匀，口味会最佳哟；

步骤 9

- Enjoy -

食乐南洋｜泰式凤爪（简易版）的小贴士

* 这款#泰式凤爪#，依旧保持泰式风味，但抛弃了传统的重辣重酸，口感更显柔和，即使啃多了，胃也不会抗议； * 厨娘自感店里的传统款，其酸度应该加入了很多的白醋，自家食用，不建议用太多哟，如果你爱酸，爱辣，可加入柠檬汁、干辣椒调味；

菜谱创建时间：2021-03-13 10:27:06