自制肉皮冻

作者： 水韵山色

常吃肉'皮补胶原蛋白，买肉皮，做起来……～～～

用料

• 肉皮 1000克
• 姜 小块
• 八角 2粒
• 蛋黄 2个
• 蒜泥 适量
• 酱油 适量
• 葱段 2小段

自制肉皮冻的做法步骤

步骤 1

第一步：肉皮洗干净，热锅焯水，持续10分钟。肉皮卷起。

步骤 2

第二步：刮洗干净，去掉肉皮上的肥油脂，切长条。

步骤 3

第三步：锅中加水，姜，八角，葱段，煮肉皮，慢火30分钟，粘稠度正好，捞出肉皮。第四步：蛋黄甩花（锅中热水，倒入打散的蛋黄，待蛋黄浮起，捞出备用），待肉皮汤凉至5分时放入蛋黄花。

步骤 4

第五步：肉皮冻凉透，切块摆盘，蘸酱油蒜泥（根据个人喜好，也可以蘸辣椒油），养眼好吃营养，满满的胶原蛋白。

菜谱创建时间：2021-03-12 09:58:31