8寸奶酪蛋糕

作者： 小会下厨房

用料

• 鸡蛋 3个(大约180克)
• 奶油奶酪 120克
• 黄油 30克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 3-4滴
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 20克
• 淀粉 20克
• 盐 1克

8寸奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.奶酪+牛奶+黄油放置常温搅拌顺滑，或者隔水加热，搅拌顺滑 2.加入三个蛋黄，搅拌均匀

步骤 2

3.过筛面粉和淀粉加入刚才的蛋黄糊中(如果面粉块太多就把面糊用筛网过滤一下)

步骤 3

面糊如此就差不多了

步骤 4

4.蛋清加盐然后分三次加糖打发蛋清，蛋清打到倒挂小尖角 5.1/3蛋清加入面糊搅拌均匀(上下翻拌)再加入1/3蛋清到面糊中，然后把面糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀。(做的时候忘记拍照片了，如果不懂，可以看我做的酸奶蛋糕的翻拌混合方法) 6.八寸模具，铺上硅油纸，把面糊倒进去 7.烤箱先加水预热140℃五分钟，中层烤上下火130℃烤50分钟，后可提高温度烤蛋糕色，再烤五分钟，提高20℃左右(烤蛋糕必须有蛋糕模具，其它模具真的是不好用)

步骤 5

8.烤好后的蛋糕不要马上拿出来，在烤箱中15分钟到20分钟后后再出来，不容易塌陷

菜谱创建时间：2021-03-12 09:53:19