简单糖醋排骨

作者： 沐沐的大树

有人觉得排骨这类食材很难驾驭，其实我觉得这种内涵丰富味道的食材才是新手最能够得心应手的，毕竟好的食材只需要简单的烹饪，我们要做的不是把它们塑造成我们想要的样子，而是利用我们对食物的理解让它们更好的凸显自己本来的味道。

用料

• 醋 3勺
• 冰糖 30克
• 水 适量
• 姜片 3片
• 酱油 2勺
• 料酒 3勺
• 老抽 4勺
• 排骨 1000克
• 香葱 4棵
• 大茴 2颗

简单糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

前期图片忘拍了，前期需要把排骨泡2小时泡出血水，冷水下锅烧开，水中放姜片，香葱，料酒。随后将排骨过凉洗净，沥水。 起锅油适量排骨下锅煸炒。

步骤 2

放入冰糖炒糖色，炒至排骨微黄即可。

步骤 3

放老抽、大茴香煸炒。

步骤 4

倒热水没过排骨煮开

步骤 5

盖盖小火炖50分钟

步骤 6

香醋、生抽、白糖混合

步骤 7

倒入锅中，转大火

步骤 8

大火收汁撒葱花

步骤 9

起锅

简单糖醋排骨的小贴士

炖排骨一定要加热水。 猪的品种年龄不同肉质会有差异，50分钟不是绝对，不要煮至脱骨，自己控制。

菜谱创建时间：2021-03-12 09:22:53