蛋黄、蛋清分离,普通面粉➕玉米淀粉搅拌均匀。
蛋黄➕牛奶➕油➕25克糖,搅拌均匀。
搅拌均匀的蛋黄液。
筛入面粉淀粉。
Z字搅拌均匀。
蛋清分三次加入剩下的白砂糖,打至立起小弯钩。 (大鱼泡+1/3糖 变白+1/3糖 有纹路+1/3糖)
预热烤箱150度。 1/3打发蛋白加入蛋黄糊,翻拌均匀。
翻拌均匀的蛋黄糊再加入剩下的蛋白中翻拌均匀。
最后翻拌效果。
倒入纸杯,8分满,轻轻震几下,震出小气泡。
烤箱先135度烤30分钟, 然后150度烤十分钟。
叮,搞定啦,装饰一下❤️
普通面粉也可以换成低筋面粉,口感很好。 用奶油装饰的话,淡奶油250ml+细砂糖15克打发。