自制芝麻酱 这么做简单快捷 细腻顺滑 无添加剂 香到没朋友的全部作品
看了不同博主结合实际，看自家有什么就用什么做，家里没有破壁机，用的磨粉机，所以没加油打，不然成坨打不动，磨成粉然后用锅把油烧开倒进芝麻粉搅拌均匀就完事了！100克的芝麻用了一克盐，10克糖，甜度刚好适合我！
栀子花0923
交作业了，昨晚弄的，70克油，300克芝麻，先放油然后少量多次加芝麻，应该可以少用点油，我开始放了30克油，120克芝麻，打不动，然后加油，还是不好打又加油，后面好打了又觉得稀了，就陆陆续续10克、20克的芝麻慢慢加，一直加到了300克。
永远开心_a604
芝麻酱
第1次尝试这个方法后，我以为这个方法是没有办法实现的。因为那些芝麻都粘在底部，感觉没有办法将他们打成粉，进而再打成酱。搞了一大堆的芝麻，没有打成芝麻酱，最后没有办法，只好把他们搞成芝麻饮料。
后来我细细的总结，应该是我的破壁机模式速度不够高。再细细的看看我的九阳破壁机，最高的转速是25,000，这个转速怎么样也够了，打中药材也就这个转速。所以问题就出在选择的模式上面，我的破壁机模式非常的简单，我仔细琢磨着，应该是奶昔模式的转速是最高的，既然能打奶昔，能打得出泡沫，转速自然不同凡响。
今天第2次尝试这个方法。
剩下一袋黑芝麻，用了一半，大概250克的样子。用九阳破壁机的奶昔模式。加了一点点椰子油，因为是夏天，椰子油像水一样。
我努力的打了大概有4~5次，每打一次就把芝麻重新搅拌搅拌，直到后面真的能打动了，打成很细腻幼滑的黑芝麻酱。应该说这种细腻幼滑的程度不亚于白芝麻酱。
最后做个总结就是芝麻要打成芝麻酱，其实前面加不加油倒是没有关系的。最关键的是转速要足够高，打的时间足够长，就能将芝麻里面的芝麻油绝大部分的激发出来，只要绝大多数的芝麻油能激发出来，那么打出的芝麻酱就是稀稀的，细腻幼滑的。
那些稀稀的质地其实就是芝麻油。
香光庄严
