🐤🥚🦐虾皮葱花蒸水蛋（广式）高钙高蛋白

作者： Maman

广东人都爱吃蒸水蛋，孩子配饭一流！又滑又嫩而且有营养，虾皮就是非常高钙的食物，给孩子吃特别的好

用料

• 鸡蛋 4个
• 虾皮 1把
• 盐 小半茶匙
• 白胡椒粉
• 葱 1根
• 麻油
• 凉白开
• 酱汁：麻油、生抽、蚝油、糖（小半茶匙）、水

🐤🥚🦐虾皮葱花蒸水蛋（广式）高钙高蛋白的做法步骤

步骤 1

1、吃饭前1小时开始准备，后面告诉你为什么哦！4个鸡蛋，然后纳半个蛋壳量水，分量是1:3（1个鸡蛋配4壳凉白开），这个时候可以烧开一锅水

步骤 2

2、撒一点白胡椒粉，小半茶匙盐，搅拌均匀

步骤 3

3、打好的蛋液都很多泡泡，这些泡泡必须全部撇干净（也可以过筛哦）

步骤 4

4、在碟子上抹上一层麻油

步骤 5

5、撒上葱花跟虾皮，在淋上几滴麻油就准备开始蒸囖。

步骤 6

6、非常重要的一步哦，水烧开后再把鸡蛋放进锅里，必须！必须！必须在上面盖好！不能有水汽滴会鸡蛋里。（我用的是蒸炉）5分钟后关火，千万不要开锅盖，一直到吃之前才取出，基本是1小时焖着，久一点也是可以的！我是1个半小时左右，才打开！

步骤 7

7、来做一个简单的汁吧：热锅放麻油，然后把生抽、糖、蚝油、一勺水搅拌均匀，关火，把汁淋到蛋液上

步骤 8

8、颜色非常好看哦！

菜谱创建时间：2021-03-11 09:28:32