抹面稳定百搭紫薯芋泥奶油百搭芋泥馅

作者： 胖手玛奇朵

非常稳定无添加的一款奶油，夏天做不容易化，百搭可以抹面儿可以夹心！ 泡芙可以参照原味泡芙：http://www.xiachufang.com/recipe/106017970/ 只是泡芙皮有所改动，将泡芙皮里的低筋面粉替换掉6克紫薯粉就可以。

用料

• 紫薯芋泥基础馅：
• 荔浦芋头 180克
• 紫薯 70克
• 牛奶 140克
• 紫薯奶油部分：
• 奶油 90克
• 芋泥基础馅 45克
• 糖粉 20克

抹面稳定百搭紫薯芋泥奶油百搭芋泥馅的做法步骤

步骤 1

荔浦芋头紫薯切片上锅蒸熟

步骤 2

基础芋泥紫薯馅：蒸好的紫薯芋泥，放140克牛奶，在料理机里打到细腻 有小伙伴说没有料理机，也可以用厨师机打成粗糙的泥，和奶油打发的时候全部材料过塞一下再进行打发，也是一样细腻。 做的比较多可以放冷冻用的时候再煮一下 百搭芋泥馅就做好了，加适量的糖可以用来做面包，蛋糕甜品

步骤 3

冷藏的奶油90克，制作好的芋泥紫薯馅冷凉后45克糖粉20克，全部加在一起电动打蛋器进行打发，打软一点可以抹面做蛋糕非常稳定好抹 如果颜色觉得不够紫，可以加3克紫薯粉。

步骤 4

打硬一点可以做蛋糕卷夹心

步骤 5

挤入泡芙内也是非常好吃

步骤 6

挤在杯子蛋糕上也是非常漂亮又稳定

菜谱创建时间：2021-03-10 15:41:35