这一抹春天的味道

作者： sandycui

每年春天，上海的街头巷尾总会遇到排队买青团的人群。清明前的艾叶，最为鲜嫩。用来做我日思夜想的青团最好不过了。

用料

• 艾叶 600克
• 糯米粉 300克
• 粘米粉 100克
• 猪肉馅 100克
• 榨菜 1包
• 豆沙 150克

这一抹春天的味道的做法步骤

步骤 1

艾叶焯水30秒捞起，用粉碎机打成糊

步骤 2

糯米粉，粘米粉按3：1的比例，拌入艾叶糊，揉成面团。

步骤 3

肉馅加入榨菜块拌好，因为另外放了咸蛋黄酱，没有额外放盐。

步骤 4

像包汤团一样的包，再加勺肉松。

步骤 5

青团表面刷层油

步骤 6

准备蒸

步骤 7

水烧开后大概5分钟左右（肉馅的10分钟）关火，出锅。

这一抹春天的味道的小贴士

焯水时加点小苏打，会保持艾叶的鲜绿。

菜谱创建时间：2021-03-10 15:27:38