杏鲍菇洗净,切圆片[1]
将每片杏鲍菇,划上十字花刀。
平底锅烧热,倒入适量油,将杏鲍菇一面煎至金黄。翻面,将另一面也煎至金黄
盛出煎好的杏鲍菇备用
锅中适量油烧热,下蒜末炒香
调入200毫升清水,15毫升丸庄黑豆本酿造酱油,20克海皇牌蚝油、10克淀粉和5克白糖[2]
搅拌均匀,将酱汁煮开,再倒入杏鲍菇翻炒均匀
小火焖煮5分钟左右
大火收汁即可,装盘后撒上葱花。杏鲍菇这么做,美味似鲍鱼!
[1] 杏鲍菇不要切太薄,切成0.5cm左右,不然会失去脆嫩的口感 [2] 酱油、蚝油都有咸味,可以不用额外加盐