红薯糖丸的做法

红薯糖丸

昨天去菜场看到红薯品质还不错,买了两回来,今天一早起来就琢磨着怎么处理这两东西,忽然想起年初回老公老家时吃到的一种糖丸很好吃,到现在回想起来,还留口水,要不今天在家就折腾那糖丸?

馨怡煮香香
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用料  

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  • 花生洗净放锅加少许盐煮,红薯洗净去皮切成片放蒸锅里蒸熟压成泥。也可以用微波炉把红薯烤熟

  • 蒸熟的红薯用勺压成泥,然后按1:1的比例加入糯米粉,然后把红薯泥与糯米粉揉成糯米团

  • 揉好的糯米团分成若干份,滚圆、中间用小勺按扁,然后再次放入蒸锅里蒸熟

  • 煮好的花生,我们去掉壳,然后敲碎,如果有白芝麻,加些白芝麻增加香味,红糖适量加适量水,小火煮成较为浓稠的糖浆,蒸好的红薯丸子上放入备好的花生末,将糖浆浇在糯米团上就完成啦

小贴士

红薯又名山芋、地瓜、甘薯等,含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。所以常食对身体有好处。

菜谱创建时间:2011-10-14 10:37:27
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