好吃到停不下来的杏鲍菇炒鸡丁

作者： 焯＿

用料

• 白胡椒 片
• 料酒 勺
• 姜丝 克
• 小茴香
• 葱
• 姜
• 蒜
• 干红辣椒
• 蚝油
• 盐
• 糖
• 生抽
• 青椒
• 杏鲍菇
• 鸡胸肉/鸡腿肉
• 欧芹碎
• 干百里香 枝
• 辣椒油
• 孜然粒

好吃到停不下来的杏鲍菇炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

腌鸡肉：把鸡胸肉或者鸡腿肉切成丁或者小块 用料酒 姜丝和白胡椒粉小茴香抓匀，再倒入少许玉米油抓匀 准备配料：青椒切圈，杏鲍菇切丁，葱切片，蒜末，姜片，干红辣椒

步骤 2

油热放葱姜蒜（蒜放一半）干红辣椒爆香，放入腌制好的鸡肉煸出部分鸡油（鸡腿肉），肉变色后放入杏鲍菇粒，加入蚝油生抽糖盐调味（根据自己口味调哦），我一般蚝油和生抽是2:1.5，大概大火翻炒几下开始放入青椒，辣椒油和孜然粒，（自己根据喜欢的青椒口感选择放青椒时间）

步骤 3

上述步骤后继续翻炒，我大概等青椒刚熟的时候，加入百里香、欧芹和剩余的蒜末（也可以再来一点黑胡椒粉）。大火翻炒三四下后关火 装盘，在菜上面撒少许欧芹碎 开吃！！！真的超级好吃！拿来做盖浇饭或者烩饭也超级棒！

好吃到停不下来的杏鲍菇炒鸡丁的小贴士

百里香是灵魂！淘宝很好买 鸡胸肉：鸡胸肉时间久了容易柴，所以建议鸡胸肉翻炒8分熟以后盛出来备用，重新烧油炒杏鲍菇完成调味后，再加入鸡胸肉来翻炒几下 辣椒油：其实我自制的辣椒油里面本身放了少许孜然粒，所以没有额外加。 辣椒油：碗内放入辣椒面和一些十三香粉。油锅烧热，（我会混合食用油和花椒油）放入香菜 葱姜蒜 香叶桂皮 白蔻 炸，炸香以后把这些东西捞出来，关火前几秒撒入花椒粒和小茴香，将油分三次倒入辣椒面碗，撒上白芝麻

菜谱创建时间：2021-03-09 23:07:35