卤大肠

作者： baiyang3048

用料

• 猪大肠 肠头多一点
• 卤料1 八角，桂皮，香叶，陈皮，草果，白芷，白寇
• 卤料2 山楂，山奈，干草，小茴香，花椒，干红椒，红曲米
• 生姜 根
• 大葱，小葱
• 佐料 生抽，老抽，糖，盐，鸡精，蚝油

卤大肠的做法步骤

步骤 1

1.清洗干净 2.焯水 3.再清洗，泡在水里20+分钟

步骤 2

起卤 1.卤料清洗后，炒香，加水，代入砂锅烧开 2.炒糖色(焦糖色)，加开水，倒入卤料砂锅继续烧滚

步骤 3

加入砂锅，大火20分钟，小火40分钟 大火烧汤，小火炖肉，慢慢炖吧

步骤 4

筷子能戳烂就行

步骤 5

起锅，切件，装盘，干拌&油拌都行

卤大肠的小贴士

挑战在于不缩水吧！

菜谱创建时间：2021-03-09 19:07:38