洗干净
小镊子把毛摘干净(也可以用火烧)。猪蹄洗净,清水加少许料酒大火烧开去血沫
葱 姜 桂皮 花椒 大料 香叶 辣椒
热油爆香盛出备用
小火把冰糖炒化,放猪蹄快速翻炒
两勺料酒
两勺老抽
二勺酱油
翻炒均匀
把猪蹄盛到砂锅里
倒入调料
半块腐乳
一小瓶啤酒
加水超过猪蹄
大火烧开转小火,盖锅盖
一个半小时后,加少许盐(每个人口味不一样,可以先尝一下汤汁,再决定加不加盐)
一茶勺糖
大火收汁
香喷喷的猪蹄做好啦!