低卡烘焙记录📝01—全麦胡萝卜热狗包🥕健康

作者： 厨小花的减脂餐

健康烘焙，今年开始做个记录，方便自己翻看，也方便朋友们的查看！ 全麦胡萝卜热狗包，用油量和用糖量都降道很低，高筋面粉里加入全麦粉增加纤维，加入胡萝卜，丰富口感，热量不会超标哦。 原方来自下厨房厨友！

用料

• 高筋面粉 170克
• 全麦面粉 80克
• 酵母 2.5克
• 熟胡萝卜 80克
• 蛋液 25—30克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 无盐黄油 10克
• 水 约120克

低卡烘焙记录📝01—全麦胡萝卜热狗包🥕健康的做法步骤

步骤 1

胡萝卜提前蒸熟，晾凉； 除了黄油，其他全部放入厨师机

步骤 2

3档1分钟混合，5档6分钟，大致揉到初级阶段；

步骤 3

加黄油，3档1分钟混合，5档约4—5分钟。 不用手套膜也可以完成。

步骤 4

我用的是海氏M6

步骤 5

面团28度左右，发酵50—60分钟，

步骤 6

分割成6份，滚圆松弛一会

步骤 7

取一个面团，擀成长椭圆形；

步骤 8

两边折叠

步骤 9

再次折叠，封口；

步骤 10

放进模具中，也可以买便宜的纸托 非常方便

步骤 11

33度，湿度百分之70，发酵约40分钟； 我用的是海氏i7的发酵功能；

步骤 12

发酵完成，烤箱200度预热； 小餐包表面喷水，入烤箱，改为195度15分钟； 具体温度和时间根据自己烤箱调节；

步骤 13

后续上色太深，表面可以盖层锡纸； 烘烤完成；

步骤 14

晾凉

步骤 15

软乎乎的，淡淡的胡萝卜香，可以吃喽！ 用油和用糖量都很低，加入全麦粗纤维，热量不会超标哦。

步骤 16

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低卡烘焙记录📝01—全麦胡萝卜热狗包🥕健康的小贴士

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菜谱创建时间：2021-03-09 17:09:43