茄角之恋的做法

茄角之恋

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馨怡煮香香
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用料  

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  • 备好材料

  • 取一个茄子,去掉茄子顶尖和根部,切成两段。然后在茄子上面切花刀,先横着把茄子切成块,然后再竖着切成块就可以了。在切好的茄子上面撒一层盐,等盐把茄子块中的水撒出来了,茄子就自然软了,加了少量的盐,也相当于把生茄子腌制一下,这样也会使蒸出来的茄子口感更好。豆角切成丝

  • 泡姜泡辣椒,蒜切成末,葱切成花,肉剁成肉末,加入欠粉拌匀,蒸锅水开后,把茄子放上开大火蒸3-5分钟,调成小火蒸2—3分钟后,让茄子塌下来

  • 茄子蒸好后,出锅装盘稍加整理,锅里放油烧热后,先下入切好的泡姜泡椒末炒出香味后,把肉末倒进去炒散,加醋,糖,酱油少许盐调出鱼香味,然后淋在整理好的茄子上面就完成了

菜谱创建时间:2011-10-14 10:18:45
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