空气炸锅快手叉烧

作者： 那不如不如

尝试过用烤箱和空气炸锅两种做法，感觉还是空气炸锅简便省事，加热过程+切肉上碟全程半小时左右即可。

用料

• 五花肉 500克
• 叉烧酱 半罐
• 蜂蜜 2勺
• 生姜 若干
• 蚝油 1勺
• 生抽或酱油 1勺

空气炸锅快手叉烧的做法步骤

步骤 1

【买肉】猪肉买前臀肉或者五花肉，肥瘦相间最佳。肥肉多的，口感更油润。瘦肉多的，需要注意把握火候，不然瘦肉容易柴。上图为偏瘦的。 【切段】分段切成半个手掌长的肉段，这是热得更均匀，避免大面积糊的秘诀。不过，不建议在腌制阶段就切片，这样烤以后的口感远不如切厚段。 【腌制】倒半瓶叉烧酱，切几姜。如果喜欢偏甜口，可以不放蚝油酱油之类的。如果希望有点咸味中和，则放一勺蚝油。（推荐放蚝油+生抽） 抓匀后封上保鲜膜放冰箱腌制一晚上。

步骤 2

腌制好的肉从冰箱拿出来，可以常温放置一会儿，再用手抓匀叉烧酱，尽量让酱腌得更全面。 空气炸锅200℃，8分钟。

步骤 3

8分钟后，翻个面，均匀刷上蜂蜜🍯，接着200℃ 8分钟。 期间可以根据火候，适当调整火力和增减时间。肉块的大小影响可能需烤的时长。

步骤 4

切片装盘就好了，烤糊的地方记得剪掉。吃了一半才想起秀图🤣🤣

步骤 5

成功做了好几次，这是肥肉多一点的，感觉更好吃。

菜谱创建时间：2021-03-08 21:34:45