意大利人教的正宗提拉米苏（不需吉利丁和淡奶油）

作者： 渡边淳二姐

起因是当时给朋友做喜欢的提拉米苏，朋友推荐了一个的菜谱让我照着做。一旁的意大利朋友满脸问号，连连摇头，迫不及待地教了我正宗的提拉米苏做法 :) 原来真的是非常非常简单，15分钟不到就能做完，我这里是4个人吃的量。

用料

• 手指饼干 18个
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 35g
• 咖啡 150g
• 可可粉 适量
• 马斯卡彭芝士 250g
• 蛋清 2个
• 白砂糖 35g
• 手指饼干 包
• 朗姆酒 1汤匙（选用）

意大利人教的正宗提拉米苏（不需吉利丁和淡奶油）的做法步骤

步骤 1

先泡好咖啡，在一旁冷着备用

步骤 2

蛋黄蛋白分离，各加入35克白糖

步骤 3

打发蛋白至固体不流动，倒扣碗也不会掉下来的程度；

步骤 4

分三次加入马斯卡彭芝士到蛋清里，手动蛋抽搅拌均匀；

步骤 5

电动打蛋器打发蛋黄至淡黄色，流动缓慢，加入蛋白芝士混合液里，手动蛋抽混合均匀，这里就算完成提拉米苏三分之二的工作啦 :D

步骤 6

喜欢有酒味的可以在咖啡里加一勺朗姆酒；

步骤 7

拿一个玻璃器皿（玻璃罐，玻璃碗都行），第一层先放一些蛋黄糊

步骤 8

手指饼干浸入咖啡里，然后罗列好，一个一个放入碗里，放好一排后，再放蛋黄糊完全盖住饼干，然后再放浸了咖啡的饼干，再放蛋黄糊，就按这个顺序一直到碗放满为止，最后一层是蛋黄糊就好

步骤 9

撒上满满一层可可粉，放入冰箱冷藏至少4小时就完成啦

菜谱创建时间：2021-03-08 18:44:14