慕斯蛋糕草莓味

作者： 素人厨师梅姐

今天三八节做一款慕斯蛋糕，祝女神们节日快乐🍾️这个蛋糕在以往做的基础上我进行了改良，口感更轻薄一些，加大了淡奶油和酸奶的量减了芝士量

用料

• 草莓500克 个
• 淡奶油400 克
• 牛奶50 克
• 酸奶100 克
• 砂糖20 克
• 黄油80 克
• 鱼胶1片 片
• 芝士400克
• 消化饼干24片

慕斯蛋糕草莓味的做法步骤

步骤 1

淡奶油忘记拍了，草莓洗净后部分切丁备用

步骤 2

消化饼干压碎，黄油融化后混合在一起，放入8寸模糊中放冰箱冷藏

步骤 3

鱼胶加牛奶隔水融化

步骤 4

重点是接下来的打发，这图是芝士加酸奶隔水打发到无颗粒丝滑的程度后用保鲜膜封好备用

步骤 5

有香草精的可以加一些到芝士里，味道更浓郁

步骤 6

接下来加入白糖打发淡奶油，不裱花不要打发太硬，4-5分就这个程度

步骤 7

把芝士糊和淡奶油混合，搅拌均匀后加入泡好的鱼胶继续搅拌，也可以打蛋器开一档搅打均匀

步骤 8

接下来取出冰箱里的模糊将混合好的芝士糊倒入模糊三分之一，然后把草莓丁放入中间铺平再倒入剩余的芝士糊，最后轻轻震出气泡再用刮刀磨平，盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上

步骤 9

最后脱模准备装饰，上图是装饰用奶油，我用德芙白巧克力与淡奶油混合煮开后又冰箱冷藏取出打发的，这样淡奶油定型好些

步骤 10

剩余的还做了几个小杯

步骤 11

喜欢怎么装饰就自己发挥吧

菜谱创建时间：2021-03-08 16:54:53