贝壳夹饼-爱如斯IZEROS

作者： 爱如斯IZEROS

可爱的贝壳夹饼，做一锅红烧肉，酱香浓郁，夹在饼里二者绝配！早上，只需一碗米粥，打开夹饼，可以填充任何喜欢的馅。

用料

• 面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 5克
• 糖 10克

贝壳夹饼-爱如斯IZEROS的做法步骤

步骤 1

使用搅拌刀，将水、酵母、面粉、糖、盐放入主锅内，以 3 分钟 / 速度 2档揉制面团。

步骤 2

使用刮刀将面团取出，揉制整形成圆形，盖保鲜膜放到温暖处醒发至2倍大。

步骤 3

取出面团揉搓排气然后搓成长条，平均等分，切成小剂子。

步骤 4

每个剂子擀开，用刮板从中间横压一下，再竖着压出贝壳纹路，不要压断。

步骤 5

面皮反面抹油，用筷子夹住中间提起来，夹紧，有造型的一面朝上，光面朝下，垫硅油纸，放在蒸笼内。

步骤 6

主锅内加水 600 克，打开量杯盖，架上蒸锅，以 15 分钟 /60℃加热，发酵 到明显变大。

步骤 7

主锅内加水 600 克，打开量杯盖，架上蒸锅，以 15 分钟 /60℃加热，发酵 到明显变大。

步骤 8

夹上红烧肉，超级美味~

菜谱创建时间：2021-03-08 11:22:56