一次发酵鲜奶吐司🍞

作者： Amy萱妈妈

只需要一次发酵，不需要松弛，是我喜欢的方便配方。我所记录的都是为自己下次方便而写，配图会有点不详细。配方参考游乐儿雪

用料

• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 85克
• 炼乳 30克
• 淡奶油 35克
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 20克

一次发酵鲜奶吐司🍞的做法步骤

步骤 1

1.除黄油其他材料全部放入厨师机，开2档拌至无干粉成团，再开4档揉10分钟，停机检查下面团光滑可以拉出弹性的膜 2.加入黄油继续开2档揉3分钟，4档10分钟，停机检查面团，柔滑有非常好的延展性，取出一块面团，拉出手套膜结束，取出面团。 3.面团分成3份，揉圆 4.轻按压，擀面杖擀长（40厘米长）卷起来 5.面团竖着放好，再擀成长条（40-50厘米），由上向下卷起来 6.3个卷好一起码放在吐司盒，放入烤箱36°发酵1小时，里面放一杯开水，面团和模具距离3厘米就可以，千万不要9分满，烘烤时会疯狂长高。 7.烤箱预热180度，45分钟（如果盖盖子烤+5分钟），中下层放入吐司盒，7分钟左右观察上色，盖上锡纸继续烘烤。 吐司出炉后脱模晾凉，密封常温保存，吃不了的冻起来，千万不要冷藏（面包会老化，不好吃了）。

步骤 2

🍓做了份奶油草莓三明治🥪

步骤 3

美味

菜谱创建时间：2021-03-08 10:55:50