双皮奶｛用于消耗蛋清｝

作者： WW大王WW

做蛋糕经常只用蛋黄剩下蛋清，双皮奶是个消耗蛋清的好方法… 用料简单步骤少。孩子爱吃。值得一试。

用料

• 牛奶 400克
• 蛋白 100g
• 糖 20克

双皮奶｛用于消耗蛋清｝的做法步骤

步骤 1

牛奶加糖小火加热煮开。为什么强调小火呢…因为大火会糊锅边…不要问我怎么知道的…

步骤 2

放凉牛奶，加入三个蛋清。为什么是三个呢，就是昨儿我做巴斯克糯米船剩下的三个蛋清呀… 然后用蛋抽使劲儿搅打…到图上的的程度。

步骤 3

撇去浮沫，分装入碗。 为了做对比，一碗撇净了，一碗没有。

步骤 4

蒸锅上汽后，碗上封好保鲜膜上锅蒸25分钟。 表面那些小渣渣是什么呢…所以我说要小火加热牛奶啊！

步骤 5

这碗是没有撇净浮沫的，蒸完后表面不够平滑，会有小泡泡。

菜谱创建时间：2021-03-07 09:42:05