锅中下一点底油,放入猪肉,小火炸出猪油
猪肉炸到体积变小,颜色变深就可以捞出来了
锅中加入葱姜蒜,炒出香味后关火,滤出油
冬笋,洋葱,葱,五花肉切丁备用(这里的肉是直接用绞肉机做成肉沫了)
准备少量五花肉,切小块,一个包子放1-2块,按包子大小分配
所有材料倒在一起混合均匀,加入过滤后的葱姜油,酱油,料酒,蚝油,一点点香油,十三香
面粉➕酵母➕温水,混合均匀后发酵至蜂窝状即可
将面团揉均匀排气后,分成大小均等的小剂子,再次揉匀
用擀面杖将小面团擀成中间厚四周薄的面皮
面皮中放入适量混合均匀的馅料,再加入一两块块状五花肉,增加口感,包成包子状,放入温暖处二次发酵十分钟
锅中加水,待水开上汽放入包子,蒸15-20分钟
美味的冬笋肉包出锅~
1.推荐大家用猪油,猪油做出来的包子更香,普通食用油的话味道就没那么好了 2.洋葱除了调味,也是让包子汤汁更丰富的关键 3.一定要锅中水开上汽再放入包子