藜麦暖沙拉

作者： leyan-2

还是喜欢暖沙拉。 记录一下，下次好找

用料

• 藜麦 20g
• 肉类（鸡肉/蟹柳/虾仁）
• 豆类（鹰嘴豆/腰豆）
• 芋头
• 菇类（香菇/口蘑）
• 蔬菜（西蓝花/菜花/菠菜/番茄） 把
• 坚果（腰果/核桃/松子/葵花籽） 一把
• 油醋汁：
• 油类（橄榄油） 5g
• 酸（意大利黑醋、苹果醋） 18g 3g
• 甜（糖渍橙皮/蜜糖/枫糖浆） 一小勺
• 盐
• 黑胡椒、唐辛子七味粉 少许
• 芥末青瓜酱（冠利） 一小勺

藜麦暖沙拉的做法步骤

步骤 1

首先准备酱汁： 油、意大利黑醋、苹果醋（没有可省略）、盐、糖渍橙皮、黑胡椒拌匀 让酱汁和橙皮充分融合，才会有橙皮的香气。提前一晚准备也可以。

步骤 2

鸡块提前用酒、酱油腌制，鹰嘴豆泡软。 菜花切小块，芋头切小方块，香菇切片， 菠菜切小段。

步骤 3

菜花、芋头180度烤20-30分钟，时间长短要看量。15分钟翻面。

步骤 4

烤菜的同时煮藜麦，炒菠菜、菇。 藜麦冲洗干净，不合盖用两倍藜麦的水煮沸，再合盖小火煮10-15分钟关火，焖几分钟。鹰嘴豆也可以放藜麦里一起煮，省时间省电。

步骤 5

把菠菜、菇炒软。用水煮也行，但炒香气会出来，吃着也不会太出水。因为最后菠菜是要和藜麦拌一起，太多水也不好。 鸡肉两面煎熟。番茄切丁。

步骤 6

将所有材料摆盆，放一勺黄瓜芥末酱，淋上酱汁，最后撒上唐辛子七味粉和坚果。 菇菌的香，坚果的脆，芋头鹰嘴豆的软糯，鸡肉的满足，番茄蔬菜的清新，酱汁的味道，全部拌匀一起，好吃！

步骤 7

配杯热咖啡，这样湿寒的天气最适合，吃完负担也没那么大。 （我不是卖广告啊，只是喜欢这杯子的红色，刚好配着也好看就用了）

藜麦暖沙拉的小贴士

1. 其实暖沙拉也是有啥放啥，但暖沙拉基本是全熟的，所有要用那些熟后比较干爽不容易出水的蔬菜。像菜花、西蓝花、胡萝卜、荷兰豆。 2. 主食可以藜麦、薯类、玉米，甚至意粉、面都可以。 3. 酱汁分量按自己喜好调吧。这分量是我自己的味道，有些人可能吃不了太酸。 但糖渍橙皮是关键，层次出很多，有种属于柑橘类的香甜。当然没有也可以用蜂蜜。 加了唐辛子也好吃，没有也无所谓。酱汁嘛，用自己喜欢的就好。 4. 提前把刚切切、该腌腌、该泡的泡，做起来很省时间，早上做早餐也不太麻烦

菜谱创建时间：2021-03-06 23:28:32