超简单罗勒意面青酱

作者： PopoCooking

一直沉迷于做各种意面酱，这次做的是罗勒青酱，罗勒的独特香味加上松子的饱满油脂味，着实让人着迷！ 这次做的分量大概是80g，可以做4-5份意面。 用具上最好是用料理机或者果汁机，酱汁打出来会细腻些，不过因为我只有绞肉机，凑合还是能用的。

用料

• 罗勒叶 40g
• 橄榄油 80g
• 松子 15g
• 帕玛森芝士 80g
• 蒜头 一瓣
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

超简单罗勒意面青酱的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

然后把一瓣蒜和罗勒叶放进料理机慢档打碎，不需要太碎的。 我看过一些视频会建议先把罗勒叶子用热水烫一下，再吸干水份打碎，做出来的青酱颜色会保持更持久的绿色。我个人更偏向传统的意大利做法，直接用生叶子做，感觉风味会更好。

步骤 3

加入一半橄榄油继续搅拌

步骤 4

把余下橄榄油和帕玛森芝士加入料理机继续搅拌

步骤 5

最后加入松子搅拌和适量盐及胡椒粉。 盐不宜多加，因为帕玛森本来就是咸的，可以加入少量，试一下味道再适量增添。

步骤 6

再快档搅拌一下

步骤 7

最后装罐后在表面铺上一层橄榄油以保护青酱氧化变色，就完成啦！

菜谱创建时间：2021-03-06 21:19:47