柳蒿芽排骨汤

作者： 莫失莫忘莫忘莫失

柳蒿芽在达斡尔民族里被称为“库莫簕”柳蒿芽主要用于治疗食欲不振 柳蒿芽味辛、微苦，有利于激发食欲、解除油腻。 　　柳蒿芽能破血行淤，柳蒿芽具有行气、破血、化瘀、通络的作用。 　　柳蒿芽能降血脂，柳蒿芽中含有丰富的钾元素，有利于软化血管，降低血容量，从而降低血压；并且柳蒿芽中还含有膳食纤维，可以降低血清胆固醇含量，从而降低血脂。 尤其到了夏季我们呼伦贝尔大草原上就有野生的柳蒿芽 每每到这个时候大家基本上都会买上一些 做柳蒿芽汤或是做柳蒿芽丸子 真真的是纯天然无添加 无污染的绿色食品！所以 今天想把这柳蒿芽的吃法告诉大家 让大家更好的了解一下我们呼伦贝尔的特色美食。

用料

• 排骨 500克
• 柳蒿芽 200克左右
• 紫芸豆 50克
• 姜 3——4片
• 盐 适量
• 色拉油 少量

柳蒿芽排骨汤的做法步骤

步骤 1

先把紫芸豆洗净，清水煮熟 煮熟后先放置一旁【建议提前把芸豆用电饭煲煮熟 因为烂糊的豆子更好吃】

步骤 2

①把买回来的柳蒿芽先挑拣一下，因为我们这里的柳蒿芽真的是从野外采摘回来的 所以会混有杂草 所以这点很重要一定要好好摘干净。 ②开始清洗柳蒿芽，用水多冲洗几遍 直到水里没有别的漂浮物了就可以了。 ③给柳蒿芽改改刀 切碎一些 切碎后先放入一个干净的盆里。

步骤 3

姜 切片 切三至四片就可以 备用

步骤 4

现在开始处理猪排骨，排骨可选用猪精排或是月牙骨【从超市买的排骨一般都是处理好的 所以买回来清洗一下就可以，若是市场买回来的就需要改个刀 切成一块块的】用凉水下锅，焯一下排骨【这样做是为了焯出排骨里的血沫】 我现在要开始讲如何烹饪柳蒿芽排骨汤的做法喽； 1.热锅放少量色拉油，当油温上来了就把姜片放进锅里 2.放完姜片放入焯好的猪排骨 炒香 3.加热水放入煮好的紫芸豆再加入刚才切碎的柳蒿芽，搅拌一下让芸豆和柳蒿芽充分的混合在一起。先开大火煮开一次 煮开后转小火加入适量的盐【盐要试探的放，根据自己个人口味加盐】直到煮到柳蒿芽汤有粘稠感了就可以了。起锅可以上桌了！很简单吧 美味无添加 赶紧做起来吧😁！

柳蒿芽排骨汤的小贴士

这道菜就是芸豆有点费时间，所以要想做这道菜建议提前把芸豆焖好 这样的话真正在做柳蒿芽汤时真的会节约时间 猪排主要就是用来提味的 所以个人不建议过多 我菜谱里的量就够用了哦😊！

菜谱创建时间：2021-03-06 20:59:27