随心所欲大阪烧

作者： 小丫_ylbd

其实也没什么故事，只是喜欢这记忆的味道…多年前在日本生活的一断时间，从外食品尝，到自己动手制做，就爱上了这道大阪烧！也是根据自己的喜好，随心所欲，想怎么吃就怎么烧！应厨友的要求，今天发个菜谱与大家分享！

用料

• 鸡蛋 1个
• 包菜 80克
• 洋葱 20克
• 低筋面粉或蛋糕粉 30克
• 黑胡椒粉 适量
• 食用盐 1克
• 蕃茄沙司 适量
• 蛋黄酱 适量
• 肥牛片、培根、鲜虾… 1片或几个随意…
• 海苔或木鱼花 适量

随心所欲大阪烧的做法步骤

步骤 1

备好食材

步骤 2

将包菜和洋葱洗净，泡上半个小时以上，吃着放心！

步骤 3

泡好后将菜切丁，我是切好后再浸泡一会！然后用漏勺沥水捞出，切记不要用手攥干，菜丁湿点没关系，正好不用另外加水了。

步骤 4

将菜、盐、面粉、鸡蛋、和胡椒粉放在一起。

步骤 5

食材进行翻拌，是翻拌而不能搅拌！这样是为了避免起筋，搅拌会使菜饼口感扎实不松软！切记切记…！！

步骤 6

不粘锅预热，加一点点食用油，我一般会用橄榄油或葡萄籽油，烧出的菜饼颜色鲜艳。

步骤 7

全程用小火，如图所视….

步骤 8

油温热，将拌好的食材倒入锅中，轻轻整成圆形，切记不要用力按压！！！还是避免扎实，口感不好！

步骤 9

整形好后盖上锅盖，焖至大约两分半钟。

步骤 10

时间到揭开锅盖，轻轻晃动锅身，菜饼会动，底部已经定形，我是颠勺翻面，不会的友友可以借助菜铲！另一面同样煎两分半，喜欢火大的，可以煎三分钟。

步骤 11

今天阪烧，加了一片培根，一切两半。

步骤 12

烧好出锅装盘，加了一点蕃茄沙司抹面。

步骤 13

挤上蛋黄酱，其实这时就完全可以开动了，我却要追加美感，修饰的好看一点点！

步骤 14

用牙签上下滑动修饰一下。

步骤 15

撒上海苔丝或木鱼花增鲜。

步骤 16

菜脆嫩，饼松软，味道鲜美好吃呀！开动吧😁

步骤 17

全素版

步骤 18

火腿芝士烧

步骤 19

鲜虾芝士烧

步骤 20

加了紫甘蓝

步骤 21

培根芝士烧

步骤 22

随心所欲，想怎么烧，就怎样烧，怎样烧都美味！

菜谱创建时间：2021-03-06 20:12:49