秒杀老干妈的辣椒酱

作者： 有点纠结

喜欢吃辣椒酱的姐妹们一定要学会这款辣椒酱，学会了可以秒杀超市里的老干妈哦，而且自己做的没有添加剂，防腐剂，吃的更安全，更放心。一酱在手，饭可以多吃一碗。

用料

• 香菇 二十来朵
• 鸡胸肉 一斤
• 蒜头 3大颗
• 豆瓣酱 3 4勺
• 糖 2勺
• 红尖椒 500克
• 小米椒 10来个
• 芝麻 适量
• 洋葱 一个
• 八角 花椒 适量

秒杀老干妈的辣椒酱的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1 鸡胸肉用绞肉机稍微绞一下，不用太细，不然没口感，放点油，放点淀粉，抓均匀，静置一小时入味。 2 蒜头绞碎，辣椒洗净绞碎，洋葱切块，干香菇泡发，洗净绞碎，八角，花椒适量。

步骤 2

锅里倒油，油稍微热，放洋葱，八角，花椒炒出香味，然后把它们盛出不要。

步骤 3

把鸡胸肉倒入锅里，煸炒一下，盛出备用。

步骤 4

放蒜泥，香菇煸炒一下，然后放辣椒，继续煸炒

步骤 5

放入刚才煸好的鸡肉，放3大勺豆瓣酱，小火慢炒，炒干水分，浓稠即可，临出锅加2勺糖，适量芝麻。

步骤 6

放凉，装进无水无油的瓶子，拌饭，拌馒头，包子，味道超赞

秒杀老干妈的辣椒酱的小贴士

1鸡胸肉加油是防止水分流失，加淀粉是防止鸡肉变柴。 2 辣椒可根据个人口味来调，喜欢辣的可以全部小米椒，不敢吃辣的可以全用红尖椒。 3 鸡胸肉可换成猪肉，牛肉。 4 不必另外加盐，豆瓣酱是咸的，当然，重口味的除外。

菜谱创建时间：2021-03-06 08:26:54