春笋小炒

作者： 沐沐的大树

笋是多才多艺的，它既可以像油焖春笋那样独揽全局，也可以如这道小炒一样甘为配角，但一样的是唇齿间的一抹鲜美。

用料

• 春笋 1根
• 盐 3克
• 糖 5克
• 生抽 1勺
• 香菇 4朵
• 蒜青 2棵
• 杏鲍菇 1个
• 虎皮肉 80克

春笋小炒的做法步骤

步骤 1

葱切末

步骤 2

春笋切片，香菇杏鲍菇切丝备好

步骤 3

虎皮肉切薄片

步骤 4

热油锅6成热放入切好的虎皮肉，煎出油，一来可以减少肉的肥腻，再来可以增加这道菜的醇香

步骤 5

煎好盛出备用

步骤 6

热油8成热，放小葱爆香

步骤 7

倒入之前切好的笋，杏鲍菇，香菇

步骤 8

翻炒两下放糖盐

步骤 9

放少许生抽调味

步骤 10

放蒜青爆炒1分钟

步骤 11

盛出装盘

春笋小炒的小贴士

虎皮肉是过年时做的，具体做法下回有机会再讲，当然可以用腊肉等带脂肉类替代。 春笋切片后最好放入盐水中烧开滚熟，以此去除笋的涩感。

菜谱创建时间：2021-03-05 19:59:11