爽脆菜心

作者： 石头4243_m06v

小时常常吃这个配稀饭，很多年没吃过了怀念妈妈做的清脆爽囗菜心，早上稀饭配上这么一盘爽囗菜心无比的幸福 刚好今天自己种的莴笋砍了很多回来吃不完，突发奇想自己动手找回儿时的味道。

用料

• 莴笋 1500克
• 糖 210克
• 白醋 6勺
• 黑醋 60克
• 甘草 3~5片
• 水 300克
• 酱油 300克

爽脆菜心的做法步骤

步骤 1

莴笋去皮洗净滚刀切，不要太薄，薄了会不脆

步骤 2

白醋加水煮开，开水后放入菜心煮1分钟，水用量大概可浸泡注菜心就可以，

步骤 3

煮1分钟后捞起用干净的盘或其他东西摊开 摊平，放太阳下晒1小时，晒干水分。

步骤 4

将以上除白醋之外的所有材料放入锅中煮开及糖融化

步骤 5

煮好的酱料放入晒好的菜心再煮1分钟

步骤 6

煮好后捞出菜心放在干净的盘子上摊开放凉，此时酱料乃然留在锅中待用。

步骤 7

菜心晾凉之后，把菜心装入可装食用且耐高温的容器里，再把刚才留在锅中的酱料煮开倒入容器中，酱料倒入后不要急着马上盖上盖，等冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏两天就可以享用了。 做好带了一点去公司与同事分享很受欢迎！😜

爽脆菜心的小贴士

一、第一遍白醋煮水煮完菜心的水倒掉无法使用，菜单中300克水用于酱除白醋之外的调料 二、菜心大小及形状可根据个人喜欢

菜谱创建时间：2021-03-05 14:22:36