宁波小海鲜之 盐水淡菜下酒太棒了

作者： 蟹哥小厨F

宁波人家喻户晓的一道东海贝壳类小海鲜淡菜，盐水的做法最大限度保留食材的本味

用料

• 淡菜 1000克
• 盐 10克
• 料酒 10克
• 味精 5克
• 葱姜水 10克

宁波小海鲜之 盐水淡菜下酒太棒了的做法步骤

步骤 1

买回来的淡菜洗净，把沙筋一并清理掉，之后用清水泡一下

步骤 2

沥干水分

步骤 3

锅中加入适量的水，冷水下入淡菜水的量要沫过食材，往里面加盐，味精，料酒，葱姜水加盖

步骤 4

等淡菜嘴巴都开了就可以关火了

步骤 5

剥去另一半壳，装盘，淋少许原汁即可食用

宁波小海鲜之 盐水淡菜下酒太棒了的小贴士

煮淡菜要冷水下锅，不然淡菜不会开口

菜谱创建时间：2021-03-05 11:58:24