好野味-簡單易做的三文魚頭煲

作者： 隔壁家的厨房

砂鍋魚頭煲都算是廣東名菜啦！之前的新西兰帝皇三文鱼剩下的鱼头想了好久，最后想到做个鱼头煲！

用料

• 三文鱼頭 一个
• 柱候酱 大半羹
• 蚝油 一羹
• 鸡粉 适量
• 生抽 三羹
• 老抽 半羹
• 白砂糖 适量
• 白米酒 适量
• 蒜头 适量
• 姜块 适量
• 小洋葱头 适量
• 葱 适量

好野味-簡單易做的三文魚頭煲的做法步骤

步骤 1

帝皇三文鱼头首先冲洗干净，斩件备用。 准备一个小洋葱头切片，姜块拍碎，蒜头几个。

步骤 2

热锅里加入适量油，加入少少盐，将三文鱼水分搽干后，平铺在锅里，双面煎香。

步骤 3

煎鱼的同时，可以将砂锅烧热，加入少少油爆香姜洋葱蒜。

步骤 4

三文鱼头双面煎香后，攒少少白米酒，去腥。 然后将煎锅打侧一点，等油分都留在一边时，加入三羹生抽，大半羹柱候酱，一羹耗油，半羹老抽调色，少少鸡粉，白砂糖。

步骤 5

酱料跟鱼捞均匀后，稍微再煎一下，就转移到砂锅里，均匀铺在姜蒜上。

步骤 6

加入少少水，将煎锅上的酱汁冲一下，倒入砂锅中。

步骤 7

盖上盖子，中火🔥焖两分钟。

步骤 8

加入葱段再焖一分钟，激发葱的香味。

步骤 9

香喷喷的鱼头煲就搞定啦！

步骤 10

简单，好味又下饭。

好野味-簡單易做的三文魚頭煲的小贴士

1.热油之后加入少少盐，再放搽干的鱼，这样不怕粘锅。 2.同样的方法可以换成其他鱼头喔。

菜谱创建时间：2021-03-05 04:45:54