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香橙梳乎厘的做法
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香橙梳乎厘

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作者: Littlesylvie
Littlesylvie
亦舒的小说中提到过理想的早餐,其中有一样即香橙梳乎厘。周末花了40分钟制作这份赏味期限仅6分钟的甜品(这里用量为3个甜品盅的份量)

用料

香橙梳乎厘的做法步骤

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步骤 1

在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油,倒入细砂糖摇晃,使细砂糖均匀的粘在模具壁上,将多余的糖倒出

步骤 2

克黄油溶化成液态,加入18克高筋面粉,搅拌均匀成为糊状

步骤 3

牛奶及橙汁倒入奶锅,加入20克细砂糖

步骤 4

将奶锅里的牛奶煮至沸

步骤 5

煮开的牛奶慢慢倒入面糊里,边倒边搅拌

步骤 6

将混合液过筛回奶锅里

步骤 7

重新用小火加热并不断搅拌,直到沸腾,成为浓稠的状态

步骤 8

离火,冷却10-15分钟

步骤 9

蛋清加15G糖打发成干性发泡状态,加入冷却后的蛋糊里,再次以从下往上翻的手势搅拌均匀

步骤 10

把梳乎厘面糊倒入一开始准备好的模具里,八分满

步骤 11

放入预热好上下火190℃的烤箱中层,烤16分钟左右

步骤 12

出炉后在表面撒上糖粉装饰,尽快食用

菜谱创建时间:2012-09-16 19:48:54
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