番茄洗干净切成小丁备用。如果你介意也可以去皮再切丁。
金针菇去根,洗干净备用。
内脂豆腐切成小块备用。
起锅烧油,油热下入葱花爆香。再下入切丁的番茄炒至软烂出汤,加入适量的白糖提鲜更容易使番茄出汤。如果不喜欢糖的可以不放。
加入清水后,下入洗干净的金针菇一起炖煮。
水开以后下入切好的内脂豆腐,再加入盐,胡椒粉搅拌均匀即可。
出锅前撒入少许葱花点缀一下。