用APP打开

早餐店的“五香卤蛋”

2.0万人浏览 822人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 婧家小厨
婧家小厨
绝对的中式早餐好伴侣——好吃,快手的“五香卤蛋”配方,怎样快速上色,入味,真的看完就会哦!刚煮出来的卤蛋可以马上吃,也可以留到第二天当早餐吃,可以用卤汁泡着储存,第二天早上吃的时候将卤汁和鸡蛋一起煮开后再吃。说真的,味道真的不输早餐摊,而且我觉得自己做的会更好吃哦!

用料

早餐店的“五香卤蛋”的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备好主要食材。全部提前称重备好。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前将老抽,料酒,鱼露倒在一起混合均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将鸡蛋煮熟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮熟的鸡蛋放入冷水里降温后剥壳。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在剥壳的鸡蛋上划三刀,让其卤煮时更入味,但不要划到蛋黄。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入足量的水,鸡蛋冷水入锅再开火。一定要足量哦,后面要煮2小时呢。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着将香叶,桂皮,丁香,八角,红茶包倒入锅中。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将步骤2中混合好的调味汁,盐,冰糖倒入锅中。充分搅拌均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开后,盖上锅盖转小火,卤煮2小时至其入味。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至2小时后,卤蛋的颜色就出来了,此时就可以关火了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚煮出来的卤蛋可以马上吃,如果是留到第二天当早餐吃,可以用卤汁泡着储存,第二天早上吃的时候将卤汁和鸡蛋一起煮开后再吃。说真的,味道真的不输早餐摊,而且我觉得自己做的会更好吃哦!

菜谱创建时间:2021-03-04 16:41:49
换个做法