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馅饼和面步骤保姆级教程（按克数）
用料
馅饼和面步骤保姆级教程（按克数）的做法步骤
300g面粉 首先我这个菜谱的面粉是中筋面粉，其他面粉的用水量我就不清楚了。我用的雪花粉和雪晶粉，我百度了这俩算是中筋粉。 然后一定要用温热水。 都准备好后，温热水（182g）一点点的倒进去，边倒水边用筷子搅和，不要用手，不要用手，用筷子边放水边搅，顺时针，别胡乱搅拌。
搅拌完了这个面的状态很软的，反正按照我的面粉和克数来，肯定没问题。两只筷子互相把上边的面刮下来。
准备个盖子，盖上，设个闹钟30分钟。 这时候你可以做馅儿了。 温馨提示↓ 猪肉茴香馅的话要提前几个小时把茴香洗干净，找个案板啥的斜着让它晾干，这样切起来才不会有太多水分。 猪肉大葱的话，切大葱的时候记得头上带个什么透明的塑料袋啥的或者防具，要不眼睛辣死了。 猪肉白菜要用纱布把白菜绞干水分。 做馅的这部分自行找菜谱吧~~或者有时间我再出。
当你搅拌好的面超过了30分钟，并且馅料也准备好了，此刻准备个大案板，扑上面粉。 用筷子挑点面，挑多少这个大概自己看着办吧，我也是做的大大小小的，做几个就明白了，别挑太多，记得要用筷子别用手哦。
然后把这坨面放面粉上滚一滚，两只筷子互相蹭一下，把这坨面蹭下来，用手大概弄成圆球，手一拍，用擀面杖擀一下。
用左手掌托着面，右手用筷子夹些馅料，别夹太多哦。
然后随便弄成包子那个感觉，有个注意的地方，弄这个包子褶的时候别使劲抻那个面，要不然你包子褶弄的挺大的，放馅料的包子兜的面就太薄了，手一拍馅料全都漏出来了，这个做几个就懂了。 还有我弄包子褶皱这步我挺随便的，因为面真的软，怎么搞都可以黏在一起，也不用什么捏莲花似的弄包子边儿（其实是我不会....hhh）
把包子褶放下面，下面要扑面粉哦，用手轻拍几下就ok了。 这个视频我特意弄得馅饼厚一点，等你多做几个就能领悟精髓了。这个方便你们看。 就这样，你的第一个馅饼做出来啦~很简单的！
我做的大小刚好电饼铛能放三到四个，你做完第一个馅饼就开始预热电饼铛吧，这过程中继续做馅饼。 再准备个小碗和小油刷子，放油。 注意哦，手托着馅饼，油先抹包子褶皱那面，要先煎包子褶皱这面，然后手往电饼铛里一扣。 你的第一个馅饼下锅喽~饼铛里有空地儿的话，再重复步骤把其他馅饼放进去。 （这里注意！！如果是电饼铛有煎馅饼键就正常弄，如果平底锅就中小火，我这个电饼铛是小熊的某一款，这个是可以调节火的，我用的中火，大火会糊的）
四个饼饼。。。（注意！！记得盖盖子！一定要盖盖子煎馅饼！）
打开盖子翻两三次面就可以了~~~~太棒啦~我大概半小时一锅哈哈，还挺费时间的，但是我不敢火太大，宁愿费点时间，怕糊了。煎的过程中就玩手机好啦~我都是七八分钟一翻面。
我做好饼之后放在了小烤箱里放置，没开火哦，就是放小烤箱里，没别的地方放了哈哈，放这里还保温，我真机智。
馅饼和面步骤保姆级教程（按克数）的小贴士
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