无糖8寸巴斯克蛋糕消耗奶油奶酪

作者： 无心Nicole

集合了好几个菜谱的优点、去其糟粕取其精华，记录一下，方便日后自己做，也分享给大家一些小妙招

用料

• 菲力或kiri奶油奶酪 400g或2盒510g
• 鸡蛋 4个
• 蛋黄 2个
• 淡奶油 250克-300克
• 赤藓糖醇 130克
• 低粉 10-15克
• 盐 1克

无糖8寸巴斯克蛋糕消耗奶油奶酪的做法步骤

步骤 1

全部用料，基本上就是全部混合起来就好

步骤 2

奶酪提前几小时从冰箱拿出来软化，最低速打散。图中放了两整盒菲力，510g吧。原谱子里是400g，留100g也没什么用，都加进去奶酪味道更浓郁

步骤 3

倒入代糖，代糖甜度低，白砂糖的话120g即可

步骤 4

加入两个蛋黄，刮刀略拌匀，再用打蛋器，防止糖飞溅

步骤 5

倒入淡奶油，搅匀，再加入打散的4个全蛋搅匀

步骤 6

面筛筛入低粉，性状如上，就是一个大混合

步骤 7

烤箱预热220度；烘焙纸边打湿边揉皱，这样立刻得到了油纸的质感，服贴易塑形

步骤 8

8寸活底模具铺上自制油纸

步骤 9

倒入混合液，入烤箱210度烤制45分钟

步骤 10

烤至半小时的样子

步骤 11

40分钟

步骤 12

45分钟，上色很深了，里面还是啫喱状，不用担心，可以出炉了

步骤 13

晾凉入冰箱冷藏一夜就能吃了。降温后会回缩

步骤 14

超级浓郁的芝士香味，爱死了

菜谱创建时间：2021-03-03 22:29:45