星空🌃吐司

作者： 我们享受生活

将梵高的星空做成面包，即成为可以吃的艺术品👍 对于一个颜值控来说，看到美丽的就想做，吃不重要，好看才是第一☝️

用料

• 日式吐司粉 253克
• 白砂糖 40克
• 盐 2.5克
• 酵母 3克
• 水 165克
• 黄油 23克
• 无花果 适量
• 坚果 适量
• 蝶豆花粉 7克
• 竹炭粉 0.5克

星空🌃吐司的做法步骤

步骤 1

先准备好食材（水、糖和盐没有拍）坚果切小

步骤 2

将所有食材放入专用设备揉面出膜

步骤 3

滚圆后放在干燥容器内盖上保鲜膜进行一发，烤箱发酵模式30度40分钟，底部放入一盘热水，保证湿度。手指蘸干粉，戳面团，洞口不回缩，面团不塌陷即一发完成✅

步骤 4

面团排气，取90g面团，加入0.5g竹炭粉，揉均匀。

步骤 5

剩余面团按4:3的比例分割，揉圆后盖上保鲜膜醒发20分钟。

步骤 6

小的蓝色面团擀长，长度与吐司盒长相仿。摆上坚果，不用太密，然后卷起，收口捏紧，底部朝下放入吐司盒一边。

步骤 7

相同的方法做好黑色面团，收口边缘留1.5cm不放坚果，这样成品出来的黑色部分比较好看，紧挨着小的蓝色面团收口向上平放（把留出来的边在上面）。

步骤 8

大的蓝色面团还是同样擀长与吐司盒长度一样，先放上无花果干。

步骤 9

将无花果干包卷起，再放上坚果卷起，收口捏紧，收口向下放入吐司盒另一边。

步骤 10

进行二发，烤箱发酵模式38度50分钟，底部放入一盘热水，保证湿度。发到8分满即可。

步骤 11

盖上吐司盒盖子。放入预热好的烤箱，180度中下层烤50分钟（具体温度根据自己烤箱而定）。

步骤 12

出炉，马上脱模侧放冷却。

步骤 13

凉透后切块，每一片都不同，每一片都如画。

星空🌃吐司的小贴士

方子没有奶和鸡蛋比一般吐司口感会差一些，不过我觉得很不错👍颜值好高都舍不得吃🥺

菜谱创建时间：2021-03-03 19:20:04