咸萝卜

作者： 晴妈下厨

炎热的夏天，人的口味也变的不好，还是吃些清淡的咸菜配白粥舒服，这是一位越南大妈教我做的

用料

• 白萝卜 10斤
• 盐 15克
• 生抽 30克
• 老抽 5勺
• 陈皮 2片
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 越南鱼露 500克
• 冰糖 20克

咸萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜去蒂，切段一个切四条，不用洗直接拿到太阳底下晒着，太阳好一天就可以了

步骤 2

把晒好的萝卜清洗干净，放锅里加少许盐，适量水煮开，煮到用筷子很容易刺穿萝卜，捞出萝卜倒掉水

步骤 3

把萝卜放进瓦锅里垫上一块蒸架片（如图这种）加入配料，（不放水）小火烧开以后小火慢炖（30分钟把萝卜取出换个面，原来放底层的萝卜放上面，上面的换到底层去）一直到萝卜入味水分减少，调整味道合适，即可出锅放凉进冰箱冷藏尽快食用

步骤 4

熬好了可以直接吃，也可以切片，撒点蒜末，开火蒸5分钟在淋上一点花生油，关火闷1分钟，在吃味道更好，非常开胃能比平时多次一碗稀饭，家里的小朋友也喜欢😍

咸萝卜的小贴士

熬制的萝卜就算放冰箱也不能太久会发霉，如果想放久就拿去晒干在存放

菜谱创建时间：2021-03-03 07:51:31