老北京炸酱面

作者： 食光闲人

提到炸酱面就流口水，一家人都喜欢吃炸酱面，今天和大家分享超好吃的老北京炸酱面的做法。 炸酱面，当然酱最重要了。

用料

• 猪肉馅 250克
• 甜面酱 100克
• 黄豆酱 50克
• 料酒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 淀粉 适量

老北京炸酱面的做法步骤

步骤 1

锅内烧油，油要多一些，油烧至4成热的时候，将猪肉末、料酒、葱姜蒜依次放入锅内翻炒。

步骤 2

待猪肉馅变色，再加入甜面酱、黄豆酱、水，转中火熬制。期间根据肉酱的稀稠，适当加水调整，多熬一会更好。

步骤 3

水快干的时候，加上水淀粉，搅拌均匀，酱就做好了。

步骤 4

另外起锅煮面，水开下面条煮熟，捞出过凉水，放到碗里备用。 准备配菜，一般是黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、香菇等，我今天就准备了黄瓜丝和胡萝卜丝。

步骤 5

再淋上炸酱，拌匀就可以吃了～酱汁浓郁包裹着面条，混合着肉香，这味道绝了。

菜谱创建时间：2021-03-03 01:18:28