香椿炒鸡蛋

作者： 安安花园

香椿含有较多的亚硝酸盐，食用前一定要用开水烫一下，以减少亚硝酸盐含量。

用料

• 香椿 2两
• 鸡蛋 4个
• 盐 适量
• 油 适量

香椿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

嫩嫩的香椿芽一小把（2两左右）

步骤 2

锅里烧开水，放开水里烫一分钟，变成了绿色，再控干水分

步骤 3

把头部切掉，剩下部分切成碎

步骤 4

起油锅，与蛋液一起炒

步骤 5

成形

步骤 6

上碟！香椿芽很爽口。

香椿炒鸡蛋的小贴士

香椿味涩性温，含有挥发性芳香族有机物，食用香椿可以促进唾液分泌，起到增进食欲和健脾开胃的作用，并且香椿中富含丰富维生素、矿物质和膳食纤维素，可以增强人体的免疫能力，对便血、肠炎、慢性胃炎等疾病有辅助治疗的效果。

菜谱创建时间：2021-03-02 20:23:56