滑肉粉丝汤

作者： 李子炫

用料

• 猪瘦肉 250
• 红薯淀粉 200克左右
• 鸡蛋清 1个
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 粉丝 1把
• 菠菜 适量
• 葱.姜.蒜 适量
• 十三香 1勺
• 鸡精 1勺

滑肉粉丝汤的做法步骤

步骤 1

瘦肉切片(切条也可以)，用里脊肉更好

步骤 2

加一个蛋清，适量盐黑胡椒粉，抓匀，腌制一会

步骤 3

倒入适量红薯淀粉

步骤 4

加少许水，抓匀，每个肉片上都要裹上湿淀粉

步骤 5

锅里放清水烧开，小火下肉片，一片一片下，水开后肉片浮上来，就可以捞出来了

步骤 6

过两遍凉水，防止沾一起！(如果做多了吃不完，可以装保鲜袋冷冻起来，下次拿出来吃，还是一样的)

步骤 7

葱姜蒜爆锅，加入适量水烧开，加入粉丝，滑肉片，汤里加入适量盐，胡椒粉，十三香，鸡精调味，自己调味，快出锅时加入菠菜

步骤 8

为了做滑肉，特意买的农家产的纯地瓜淀粉，肉滑滑嫩嫩，孩子特别爱吃！

菜谱创建时间：2021-03-02 16:01:25